Необычные сорта риса
Рис — это не только привычные белые крупинки. Существует множество удивительных сортов риса, отличающихся цветом, вкусом и свойствами. Они не только красиво выглядят, но и приносят пользу здоровью.
Чёрный рис
Известный как «запрещённый рис» — в Древнем Китае его ели только императоры. Имеет насыщенный тёмно-фиолетовый оттенок, ореховый вкус и высокое содержание антиоксидантов.
- Где выращивают: Китай, Таиланд, Индонезия
- Польза: поддержка сердца, сосудов, иммунитета
- Где используют: в пудингах, десертах, салатах
- Как готовить: замачивать 6 часов, варить ~50 мин
Красный рис
Насыщенный цвет за счёт антоцианов. Зерно плотное, с ореховым послевкусием.
- Страны: Вьетнам, Непал, Франция
- Польза: улучшает кровообращение, укрепляет сосуды
- Блюда: гарниры, рагу, супы
- Совет: не разваривается, сохраняет форму
Фиолетовый рис
Клейкий сорт с богатым цветом и сладковатым вкусом.
- Страны: Лаос, Китай, Бирма
- Польза: улучшает пищеварение, снижает воспаления
- Рецепты: клейкие шарики, сладкие супы
- Готовка: требует предварительного замачивания
Розовый рис
Редкий сорт, выращиваемый в Средней Азии. Имеет кремовую текстуру и приятный аромат.
- Польза: содержит витамины группы B и антиоксиданты
- Применение: гарниры, плов, десерты
Золотой рис
ГМ-сорт, обогащённый бета-каротином. Разработан для борьбы с дефицитом витамина A.
- Назначение: профилактика слепоты
- Споры: разделяет мнение общественности
- Интересный факт: используется в программе помощи детям в развивающихся странах
Вывод
Необычные сорта риса — это не только вкус, но и культура, польза и вдохновение. Открывая для себя их разнообразие, вы открываете новый взгляд на привычный продукт. Попробуйте и найдите свой любимый — чёрный, красный, фиолетовый или, может быть, розовый?